Beschreibung
Bereits seit 1820 werden auf dem Eichberg Reben kultiviert, davor war hier ein Eichenwald. Die Pflanzen können im schwarzen Vulkan-Verwitterungsboden ihre Wurzeln tief einlassen und werden dadurch bestens mit Mineralien versorgt. Durch die Ausrichtung der Rebfläche nach Süd-Osten trocknen die Rebpflanzen nach einem Regen schnell ab, wodurch die Reben vor Säureverlust geschützt werden. Dieser Grauburgunder ist wunderbar rassig und mineralisch und schmeckt am besten, nachdem er zwei bis drei Jahre auf der Flasche gereift ist.
Auszeichnungen
Falstaff: 92/ 100 Punkten
Robert Parker: 91-92/ 100 Punkten
Vinum Weinführer: 92/ 100 Punkten
Eichelmann: 88/ 100 Punkten
Gault&Millau : 97/1 00 Punkten für den Jahrgang 2015
Falstaff: 94/ 100 Punkten für den Jahrgang 2015
Vinum Weinführer: 92/ 100 Punkten für den Jahrgang 2015
Weingut
Gault&Millau 2020: 5 von 5 Trauben
Gault&Millau 2019: 5 von 5 Trauben, Aufsteiger des Jahres
Falstaff 2020: 5 von 5 Sternen
Falstaff 2019: 5 von 5 Sternen
Vinum Weinführer 2020: 4 von 5 Sternen
Vinum Weinführer 2019: 4 von 5 Sternen
Eichelmann 2020: 4 von 5 Sternen
Eichelmann 2019: 4 von 5 Sternen
Weingut
„Immer trocken und immer Burgunder: so wenig wie möglich, doch so viel wie nötig.“
Die Weine des Familienweingutes Salwey von den besten Lagen vom Kaiserstuhl in Oberrotweil sind trocken, klar und mineralisch. Sie sind immer vollständig durchgegoren und werden maßgeblich von den Löß- und Vulkanböden in den vier Lagen des Gutes geprägt. Alle Weine sind 100% handverlesen, durch natürliche Hefe vergärt und im großen Eichenholzfass aus der Region ausgebaut. Auf eine Schönung der Weine und Filtration bei der Abfüllung wird verzichtet. Klassisch für den Kaiserstuhl, baut das Weingut Salwey nur Burgunder an, denn die klimatischen Bedingungen im Kaiserstuhl sind ideal für den Anbau von Weiß-, Grau– und Spätburgunder sowie Spätburgunder Rosé.
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