Beschreibung
Nomen est Omen – Der Name „Rosato“ spiegelt die Roséfarbe des Weines wieder. Der Rosato ist ein typischer Südtiroler, wenngleich die Rebsorte etwas besonders verarbeitet wurde. Die roten Trauben wurden schonend entrappt und sehr langsam gepresst. Und nur durch diesen kurzen Kontakt während der Pressung wurde die Farbe aus den Schalen an den Most übertragen. So entstand die wunderbare Lachsfarbe des Weines.
Auszeichnungen
Gault&Millau 2021/ 2022: 3 Trauben
Falstaff Guide Italien 2023: 4 Sterne
Weingut
Zielstrebigkeit seit drei Generationen
Hauptaugenmerk der Familie Giovanett sind die typischen Rebsorten Südtirols, die von der Familie auf ca. 60 Hektar entlang der Südtiroler Weinstraße angebaut werden. Auf kleinem Gebiet befinden sich eine Vielzahl von Lagen, die ihrerseits namensgebend für die entsprechenden Weine sind. Kultiviert werden zu 3/5 Weißwein und zu 2/5 Rotwein, wobei jeder einzelne Wein das Terroir auf dem die Reben wurzeln wiederspiegelt und genau das ist das erklärte Ziel der Weinmacher-Familie: Ausrichtung, geologische Zusammensetzung, Höhenlage und Mikroklima bestimmen die Einzigartigkeit ihrer Weine. Dabei sind besonders die vielen Sonnenstunden Südtirols, der große Unterschied zwischen den Tages- und Nachttemperaturen sowie die sehr fruchtbaren Böden der Grundstock für die Klasse und Einzigartigkeit der Castelfeder-Weine.
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